Lamas “Peruvian food and sushi”, donde la tradición peruana se encuentra con la elegancia japonesa

Lamas "Peruvian Food and Sushi" es un exclusivo restaurante que fusiona la riqueza de la cocina peruana con la elegancia de la cocina japonesa, creando una experiencia gastronómica única. La cocina Nikkei, un estilo culinario que combina las tradiciones de estos dos países, encuentra en Lamas su mejor representación en la zona.

Ubicado en Mariano Castex 1416, Canning, Lamas es un sitio gastronómico que invita a descubrir los sabores y aromas de la fusión peruano-japonesa. Su carta ofrece una variedad de opciones ideada para satisfacer a los comensales más exigentes. 

Uno de los platos estrella de la carta es la Causa Nikkei, una creación que combina el clásico puré aterciopelado de papa andina con la salsa batayaki, que es una reducción de manteca con hierbas que le da un toque oriental. Esta fusión de sabores y texturas es un verdadero deleite para los sentidos.

Otro plato que no podés perderte es el Tako ChimiYaki, un pulpo grillado que se presenta con un chimichurri nipón, ají amarillo, papas andinas y togarashi. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo la cocina Nikkei puede fusionar lo mejor de ambas culturas.

Recientemente incorporado a la carta, el Ají de Gallina es un clásico de la cocina andina que se presenta como una supremabañada en salsa peruana, acompañada de papa, huevo, aceituna y arroz. Este plato es una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia gastronómica más tradicional.

En Lamas, la pasión por la cocina Nikkei es evidente en cada plato que se presenta. *La atención permanente, la calidad de los ingredientes y la creatividad en la fusión de sabores y texturas hacen de este restaurante un destino obligatorio para cualquier amante de la buena comida, transformándose en uno de los lugares más recomendados dentro del corredor verde.

Características de la cocina Nikkei

El término Nikkei designa a todos los emigrantes de origen japonés y a sus descendientes establecidos en otro país. A la hora de hablar de sus características, estos son los principales aspectos a tener en cuenta:

- Combina técnicas japonesas de corte y elaboración con productos y condimentos peruanos 

- Incluye ingredientes como pulpo, cangrejos, camote, aguacate, choclo, ají, rocoto, wasabi, algas, tempuras, miso, kombu, katsuobushi, shoyu, umeboshi, nori, ajonjolí, sake, mirin y cilantro.

- Se caracteriza por la inclusión de jugos 

- Se destaca por la importancia de las técnicas de corte

En Lamas, esta fusión de la cocina peruana con la japonesa se presenta de manera creativa y deliciosa, haciendo de este restaurante un verdadero tesoro gastronómico en Canning.